Keukenresten verzamelen en verwerken

Wat is Bokashi?

Bokashi is het Japanse woord voor “goed gefermenteerd organisch materiaal”. Fermentatie kennen wij vooral als een conserveringstechniek van voeding. Denk aan zuurkool. Maar alle verse organische materialen (etensresten, tuinresten, mest, stro…) kan je fermenteren. Het eindproduct heet ‘Bokashi’.

Net als zuurkool, heeft Bokashi een hogere voedingswaarde dan het niet gefermenteerde organische materiaal. Dat komt omdat tijdens het fermentatieproces allerlei nuttige stofwisselingsproducten vrijkomen: antioxidanten, vitamines, enzymen, natuurlijke antibiotica en groeihormonen. Die stoffen zijn niet alleen waardevol voor het menselijk lichaam, maar ook voor planten.

Een boost voor je bodem

Bokashi biedt niet alleen voeding voor planten en verbetert de structuur van de bodem, Bokashi activeert ook het bodemleven. De effectieve micro-organismen die actief zijn in Bokashi vestigen zich definitief in de bodem, waarna ze zich vermeerderen en uiteindelijk gaan domineren over de schadelijke bacteriën, schimmels en virussen. Zo creëer je een ziektewerende bodem en een natuurlijke balans.

EM Bokashi, een boost voor jouw bodem

 

– Nele De Bever, Agriton BVBA

Mauris porta nulla vitae aliquam luctus. Vestibulum non tempus libero. Sed ultricies diam ligula, vitae vestibulum lectus.

 

– Victor Novak, Califor Agro Ltd.

Mauris porta nulla vitae aliquam luctus. Vestibulum non tempus libero. Sed ultricies diam ligula, vitae vestibulum lectus.

 

– Victor Novak, Califor Agro Ltd.

Mauris porta nulla vitae aliquam luctus. Vestibulum non tempus libero. Sed ultricies diam ligula, vitae vestibulum lectus.

 

– Victor Novak, Califor Agro Ltd.

Wat is het verschil met compost?

In tegenstelling tot compost, wat in feite een verbrandingsproces is, blijft in Bokashi de koolstof en energie bewaard. Dat zorgt voor:

  • een betere voeding voor het bodemleven
  • een ontgiftende werking op de bodem
  • een goed leefmilieu voor micro-organismen
  • een betere opname van de voedingsstoffen door de plant

Zelf aan de slag!

Met de Bokashi-keukenemmer fermenteer je je eigen keukenresten. Door keukenresten te mengen met Bokashi-starter en afgesloten in de bokashi keukenemmer te bewaren, ontstaat er waardevol organisch materiaal. De Effectieve Micro-organismen in de Bokashi-starter zorgen ervoor dat de keukenresten fermenteren. Rotting en stank krijgen in dit fermentatieproces geen schijn van kans. In ruil krijg je goede voeding voor het bodemleven.

Wat heb je nodig?

  • bokashi emmer of een bokashi container
  • bokashi starter

 Hoe ga je te werk?

  • Snij de keukenresten in stukjes van maximaal 5 x 5cm.
  • Verdeel een kleine hoeveelheid Bokashi-starter op het rooster van de Bokashi-keukenemmer.
  • Breng een laag van ca. 5 cm verse keukenresten aan.
  • Strooi opnieuw een handvol Bokashi-starter op de keukenresten en druk alles stevig aan.
  • Sluit de Bokashi-keukenemmer goed af met de deksel.
  • Herhaal dit proces tot de emmer vol is.

    Tap dagelijks of om de dag het verzamelde sap af. Het kan ongeveer een week duren voordat het eerste vocht afgetapt kan worden. De hoeveelheid vocht hangt af van welke resten in de emmer zijn verwerkt. Veel fruit geeft bijvoorbeeld veel vocht. Aftappen is belangrijk, want Bokashi houdt niet van natte voeten.

    Bokashisap is een soort superfood voor planten want het bevat voedingsstoffen en nuttige micro-organismen. Het is wel vrij zuur. Verdun het Bokashi-sap daarom minimaal 1/100 met water (dat is 10 ml op 1 liter water). Het beste is om het afgetapte sap meteen te gebruiken. Heb je die niet meteen nodig voor je planten? Geen nood: in het toilet of in afvoerbuizen werkt het als een preventieve en natuurlijke reiniging.

    1. Laat de Bokashi-keukenemmer nog 2 weken fermenteren met de deksel gesloten. De bovenste laag heeft nog tijd nodig.
    2. De Bokashi is klaar wanneer het een zoetzure geur heeft. De keukenresten zijn nauwelijks van structuur en uiterlijk veranderd.
    3. De bokashi kan je nu verwerken in de moestuin of in de borders van planten (best niet direct bij de wortels).  

 Opgelet:

  • Verwerk ca. 1 kg Bokashi per m2 (tot max. 2 kg per m2 op arme gronden) per jaar
  • Bokashi verwerk je best niet te dicht bij de wortels van planten
  • Bokashi is, zolang je het niet blootstelt aan zuurstof, lang houdbaar

Net als zuurkool, heeft Bokashi een hogere voedingswaarde dan het niet gefermenteerde organische materiaal. Dat komt omdat tijdens het fermentatieproces allerlei nuttige stofwisselingsproducten vrijkomen: antioxidanten, vitamines, enzymen, natuurlijke antibiotica en groeihormonen. Die stoffen zijn niet alleen waardevol voor het menselijk lichaam, maar ook voor planten.

Share This