Vandaag heb ik Robrecht Winnepeninckx van PCG ontmoet. Een provinciaal testcentrum voor groenteteelt in Oost-Vlaanderen.
Dit testcentrum doet veel onderzoek op verschillende soorten groenten (ui, prei, sla, ...). Omdat ze veel testen, mogen ze hun producten niet voor consumptie verkopen. Aangezien ze de massale vernietiging van groenten (van 120 tot 200 m3 / jaar) afkeurden, gaven ze er de voorkeur aan dit materiaal te opwaarderen dankzij het Bokashi-principe.
In de herfst, zijn het uien en aardappelen, producten die moeilijk op te nemen zijn, die opgewaardeerd moeten worden. De Bokashi is daarom gemaakt met groenten die nog op zijn geheel zijn, een beetje mest, stro, houtsnippers en Microferm. De stapel werd aangestampt en vervolgens afgedekt.
Toen we daarheen gingen, was de fermentatie al 5 maand aan de gang. Bij het openen konden we een dun laagje zwartgeblakerd oppervlak zien, maar toen Robrecht groef, was het een zuurdere geur die we opmerkten: we hebben het over een zoetzure geur.
Robrecht vertelde mij over verschillende momenten van zijn ontdekking van EM® :
Commentaires (0)