Aujourd’hui j’ai rencontré Robrecht Winnepeninckx de PCG. Un centre provincial d’essais pour la culture maraîchère de Flandre orientale.
Ce centre de test effectue de nombreuses recherches sur différentes sortes de légumes (oignon, poireau, laitue, ...). Etant donné qu'ils font beaucoup de tests, ils ne sont pas autorisés à vendre leurs produits pour la consommation. Désapprouvant la destruction massive de légumes (de 120 à 200 m3/an), ils ont préféré revaloriser cette matière grâce au principe de Bokashi.
A l’automne, ce sont les oignons et pommes de terre, des produits difficilement assimilables, qu’il faut revaloriser. Le Bokashi a donc été fait avec les légumes entiers, un peu de fumier, de la paille, des copeaux de bois et du Microferm. Le tas a été tassé puis bâché.
Lorsque nous y sommes allés, cela faisait déjà 5mois que la fermentation été en route. A l’ouverture, nous pouvions voir une fine couche de surface noircie mais lorsque Robrecht a creusé, c’est une odeur plus acide que nous avons retrouvée : on parle d’une odeur aigre douce.
Robrecht m’a raconté plusieurs moments de sa découverte des EM® :
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